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魚の解体。

  
珍しく料理ネタ。
今日は新鮮なさば5匹、あじ3匹をいただきました。

2012-35.jpg

とりあえず、サバの味噌煮。
お刺身大好き息子のために、あじをさばく事に。

日本海沿い育ちの私。魚がさばける女に憧れ、母が魚をさばこうとしてたら、やらしてやらして!!と何度となくチャレンジしてきましたが、いつも横には母。

この魚は頭から刃を入れる。この魚は尻から。
これは、手で皮を剥く。。。。どれがどれかさっぱり??

20年以上前に買った、基本料理の本をだして、へぇ~、ほ~、と言いながら格闘。

2012-38.jpg
1.5cmはあるこの本、基本に立ち返る時結構使えます。

魚をさばくと言うより、魚の解体

どうにか三枚におろせました。
2012-36.jpg
え?真ん中の骨に身がいっぱいって??

おいしそうなお刺身になりましたヨ~!

2012-37.jpg

そもそも、あじとさばってよく似てるなぁ~。と思いません?
サバの方がいっぱいです!!と言われていたので、左がサバで、右があじ。

あじのしっぽにはかたぁ~い皮!?があるので、こっちがあじだね!と思いながら調理をしていました。

あれ??3匹あるはずのあじが、2匹に

どうやら、サバの味噌煮ならぬ、あじの味噌煮を作ってしまったみたい[emoji:e-451
まぁいいかぁ~。と思ったけど、あじにはウロコがいっぱい

今晩、私は新年会!作り逃げなので、パパ、ウロコと格闘してね(^^;)


昨日、橋下大阪市長の朝まで生テレビがやめれず、とっても眠い~!

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Secre

     
プロフィール

angels crafts

Author:angels crafts
12/8/6歳のBOYSと日々奮闘しながら、洋裁に励む毎日。
2009年末から、お店に商品を置いてもらうようになり、商品開発?!に日々励む。
2012年3月 委託店「mutti」経由で、阪急デパート(ガーデンズ内)出品!!年末にも出品予定。
2012年7月 友人とPetit Pas(プティパ)設立。
2012年10月 代1回 Petit Pas one day shop 開催♡

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